Тамақ өнімдері мен сусындар секторы сапаны егжей-тегжейлі бақылау процесін талап ететін сала болып табылады.Өйткені ол соңғы тұтынушылардың тұтыну сапасын анықтауда ұзақ рөл атқарады.Әрбір тамақ өндіруші компания белгілі бір ережелерді қатаң сақтауы керек.Бұл да компанияның имиджі мен беделін көрсетеді.Сонымен қатар, сапаны бақылау әрбір жеткізу тізбегі бойынша біркелкілікті қамтамасыз етеді.бері тамақ өнеркәсібінде сапаны бақылау маңызды,процестерді қалай жақсартасыз?Бұл сұраққа толық жауап алу үшін оқыңыз.
Рентген сәулесі сияқты жетілдірілген технологиялық жабдықты пайдаланыңыз
Жетілдірілген құрылғыларды енгізу арқылы сапаны тексеру жақсара береді.Бірнеше басқа құрылғылардың қатарында рентген тағам өнімдеріндегі бөгде заттарды анықтауда тиімді екенін дәлелдеді.Тағам адамның әл-ауқатына үлкен үлес болғандықтан, сүйектердің, шынылардың немесе металдардың бар-жоғын анықтайтын құрылғы қажет.Сонымен қатар, осы бөгде заттардың кез келгенін тұтыну тұтынушыны ішкі жарақаттар немесе органдардың зақымдануы сияқты өлімге әкелетін ауруларға ұшыратады.
Технологиялық құрылғылар да скрининг нәтижелерін талдауда дәл және дәл.Осылайша, сіз кез келген ластанудан таза өнімдерді шығаратыныңызға сенімді бола аласыз.Металл негізіндегі детекторлардан айырмашылығы, рентген сәулелері өте сезімтал және олар металды да, металл емес заттарды да анықтай алады.Ол сондай-ақ өлшеміне, пішініне немесе өнім қаптамасына қарамастан металдарды анықтай алады.Рентген сәулесінің сезімталдығы оны көптеген мақсаттарға, соның ішінде массаны өлшеуге, құрамдас бөліктерді санауға және сынған өнімдерді анықтауға өте ыңғайлы етеді.
Рентгендік тексеру әдісі қолмен тексеру сияқты көптеген басқа әдістермен салыстырғанда үнемді.Ол сонымен қатар жылдам, уақытты босқа өткізбейді.Рентгенге белгілі бір азық-түлікті реттейтін агенттіктер жоғары талап қояды.Азық-түлік қауіпсіздігін жаңғырту актісі (FSMA) және Қауіпті талдау және сыни бақылау нүктелері (HACCP) сияқты белгілі бір ережелерді орындау үшін рентгендік тексеру қажет.
Мөлдір жеткізу тізбегіне ие болыңыз
Жеткізу тізбегі процесіне қатысатын персоналдың адалдығы сапаны тексеру процесінің нәтижесіне айтарлықтай әсер етеді.Осылайша, жеткізу тізбегінің әрбір кезеңі инспекторларға көрінуі керек, оның ішінде өндіріс, орау, тарату және жеткізу кезеңі.Өкінішке орай, кейбір саудагерлер белгілі бір кемшілікті байқамау үшін инспекторларға пара беруге бейім.Бұл өте қауіпті және соңғы тұтынушыларға қауіп төндіруі мүмкін.Осылайша, тұтынушылардың қауіпсіздігі мен брендіңіздің беделіне басымдық беретін сапаны бақылау инспекторларын жалдау керек.Сондай-ақ, жеткізу тізбегін бағалау кезінде инспекторлар нені ескеруі керектігі туралы бақылау тізімін жасауыңыз керек.
Компанияның жеткізу тізбегі мөлдір болса, проблемаларды немесе проблемаларды олар шиеленістен бұрын анықтау оңайырақ.Әрбір қатысушы тарап өндіріс сатысынан бастап жеткізу кезеңіне дейінгі өнімнің барысын бақылауға қол жеткізуі керек.Осылайша, мүдделі тараптар өндірілген өнімдердің этикалық тәжірибелерге сәйкес келетінін оңай анықтай алады.Бұл ықтимал тәуекелдерді анықтауға және өнімді кері қайтарып алуды жоюға көмектеседі.
Ережелер азық-түлік өндірісін тексеру кезінде кейбір қоршаған ортаға әсер ететінін есте сақтаңыз.Осылайша, әсер жаһандық деңгейде, әсіресе жаһандық жылыну қаупінің өсуімен байланысты.Компаниялар реттеушілер мен қажетті мүдделі тараптарға еңбек тәжірибесін көрсете алады.Сонымен қатар, жеткізу тізбегі мөлдір болғанда, өнімділікті бақылау және жақсарту аймақтарын анықтау үшін нақты деректер болады.Мұны әрбір өсіп келе жатқан компания жүзеге асырғаны орынды сапаны бақылау процесі.
Тиісті қорғаныс жабдығын пайдаланыңыз
Азық-түлік өндірісін тексеру кезінде компаниялар стильге қарамастан Тиісті қорғаныс жабдығын (ЖҚҚ) сақтауы керек.Бұл компания қызметкерлерінің әл-ауқатын қамтамасыз етеді, бұл өз кезегінде олардың өнімділігіне әсер етеді.
Тиісті қорғаныс жабдығы қызметкерлерді биологиялық немесе химиялық агенттер сияқты қауіптерден және шикізаттың төгілуінен қорғауда өте маңызды.Сондай-ақ, ол тамақ өндірісі кезінде қолданылатын үшкір заттармен қызметкерлерді жарақаттаудан сақтайды.Сонымен қатар, қызметкерлердің терісі кесілген немесе тесілген болса, бұл тағамның ластануына әкелуі мүмкін.Сіз киюге болатын кейбір ЖҚҚ мыналарды қамтиды;бас киімдер, аяқ киімдер, қолғаптар, қорғаныс көзілдіріктер және респираторлар.
ЖҚҚ қауіпсіздігіне немқұрайлылықпен қарау заңды төлемдерге немесе айыппұлдарға әкелуі мүмкін.Осылайша, әрбір компания немесе бизнес иесі өз қызметкерлеріне қажетті қауіпсіздік құралдарын хабарлауы керек.Сондай-ақ, хабардың анық, ешқандай түсініксіз берілуін қамтамасыз ету керек.Ешбір ластаушы заттың өнім сапасын бұзғанын қаламайсыз.
Қызметкерлерді сапаны бақылау шараларына үйрету
ЖҚҚ-дан басқа, қызметкерлерді сапаны бақылаудың тиісті шараларына үйрету керек.Қоғамдағы азық-түлік сапасының маңыздылығын және шамалы немқұрайлылық жалпы нәтижеге қалай әсер ететінін атап өтіңіз.Осылайша, қызметкерлерді тамақ гигиенасы мен дұрыс өңдеу стандарттарына үйрету керек.
Сіз компанияның азық-түлік өндірісі кезеңінде жаңа стандарттарды енгізу үшін үздік ұйымдарды немесе FDA-ны үнемі тексере аласыз.А сапа инспекторы жеткізу тізбегі бойынша біркелкі жұмыс процесін қамтамасыз ету үшін не істеу керектігі туралы толық ақпарат болуы керек.Сіз сондай-ақ кеңес ала аласызүшінші тараптың инспекциялық компаниясыжұмысшыларды тарту.Инспекциялық компания өз әрекеттері мен компаниядан күтетініне баса назар аударатындықтан, жұмысшылар өз әрекеттерінің ауырлығын түсінеді.
IoT сенсорларын пайдаланыңыз
Қолмен тексеру сенімсіз болғандықтан, сенсорларды нақты уақыттағы өндіріс процесін бақылау үшін пайдалануға болады.Сенсор ақауларды анықтап, жұмысшыларды дереу ескертеді.Осылайша, компания өндіріс процесін жалғастырмас бұрын кез келген қиындықтарды тез шеше алады.Ол сондай-ақ дәлдік пен қателіктің жоғары жылдамдығына ие, бұл қолмен жиналған деректерде орын алуы ықтимал.
Интернет заттары (IoT) сенсорлары тағамдағы бактерияларды анықтап қана қоймайды, сонымен қатар пайдаланылатын жабдық пен машиналарды бақылайды.Осылайша, ол машиналарға техникалық қызмет көрсету, жөндеу немесе ауыстыру қажет пе екенін болжайды.Бұл азық-түлік өндірісінде кідірістердің болмауын қамтамасыз ету үшін қажет.Азық-түлік өндірісін тексерудің бұл әдісі, әсіресе тез бұзылатын тағамдар үшін айналым нәтижелерін күтуге кететін уақытты қысқартады.Сондай-ақ, сымсыз IoT алу мүмкіндігін қарастыруға болады, ол тағамдардың температура сияқты дұрыс жағдайда сақталатынын анықтауға көмектеседі.
IoT сенсорлары бақылау мүмкіндігін арттырады.Ол компанияларға тиісті аудит мақсаттары үшін өндірісте қолданылатын құрамдастарды қадағалауға мүмкіндік береді.Жиналған деректер үрдістер мен өндіріс үлгілерін анықтау үшін де пайдаланылуы мүмкін.Содан кейін топ жақсартуды немесе инновацияларды қажет ететін салаларды талқылайды.Бұл сонымен қатар қайта өңдеуге және сынықтарға байланысты болуы мүмкін шамадан тыс шығындарды азайтады.
Тамақтың дұрыс таңбалануын қамтамасыз етіңіз
Азық-түлікті таңбалау сапаны бақылаудың маңызды аспектісі болып табылады және ол тұтынушыларды белгілі бір өнім туралы білуі керек нәрсенің барлығын хабарлайды.Бұл тағамдық мазмұнды, аллергендер мен макияж ингредиенттерін қамтиды.Осылайша, тұтынушыларға дененің жағымсыз реакцияларын тудыруы мүмкін ингредиенттерден аулақ болуға көмектеседі.Азық-түлік таңбалауында сонымен қатар пісіру және сақтау туралы ақпарат болуы керек.Бұл туа біткен бактерияларды жою үшін көптеген тағамдарды белгілі бір температурада пісіру керек.
Азық-түлік таңбалауы тұтынушыларға өнімдеріңізді бәсекелестерден ажырата алу үшін жеткілікті егжей-тегжейлі болуы керек.Осылайша, тағамның артықшылықтары мен ерекшеліктерін атап өту оның басқа өнімдердің арасында ерекшеленуіне көмектеседі.Азық-түлік таңбалауындағы ақпарат жеткілікті дәл және егжей-тегжейлі болса, тұтынушылар брендке жақсырақ сене алады.Осылайша, бұл компанияларға өздері үшін үлкен бедел құруға көмектеседі.
Проактивті және реактивті шараларды жүзеге асыру
Стандартты сапаны бақылау үздіксіз процесс, өндірілген заттардың сапасын үнемі тексеріп отыруы керек.Бұған өнімді жасау және дамыту стратегиялары кіреді.Бұрынғы қиындықтарды немесе ақауларды құжаттаған болсаңыз, белсенді шараларды жүзеге асыру әлдеқайда оңай.Алғашқы ақпаратқа сүйене отырып, келесі өндірісте болдырмау немесе енгізу керек нәрселерді анықтауға болады.Сондай-ақ, белсенді шаралар бар проблемалардың жаңа шешімдерін жасауға тырысуда уақытты жоғалтудың алдын алады.
Кейде компания белсенді шаралар қолданылғанына қарамастан қиындықтарға тап болуы мүмкін.Нәтижесінде, қызметкерлер бар ақауларға негізделген реакцияларды қамтамасыз етуге толық дайын болуы керек.Сондай-ақ, сіздің жауап уақытыңыз өнімдердің жойылатынын немесе жойылмайтынын анықтайтынын есте ұстаған жөн.Бұл, әсіресе, белгілі бір бөліктегі ақау бүкіл үлгіні ластауы мүмкін болғанда қолданылады.Сіз сондай-ақ сапаны бақылаудың реактивті шараларын оңай жүзеге асыруға мүмкіндік беретін сапалы жабдықты инвестициялай аласыз.
Тамақ өнеркәсібіндегі қатаң бәсекелестік өндірісте егжей-тегжейлі назар аударуды талап етеді.Осылайша, орау процесіне де ерекше назар аудару керек.Қаптаманың материалына, өлшеміне және пішініне назар аудару керек.
EC жаһандық инспекциясы қалай көмектесе алады?
Тағамдар өте сезімтал болғандықтан, сізге қажеттамақ өндірісінің кәсіби инспекциясынормативтік стандарттың сақталуын қамтамасыз ету.Тәжірибелі компания ретінде EC Global Inspection сапаны тексеру процесіне қатысудың маңыздылығын түсінеді.Осылайша, компания орау, жөнелту және сақтау процестерін бақылау үшін топтар бөледі.Өндіріс процесінің барлық аспектілері мұқият бақыланады, бұл тағамның ластануына мүмкіндік бермейді.Сарапшылар тобы сонымен қатар тамақ қауіпсіздігін сақтай отырып, компанияның қалауы бойынша жұмыс істеуге ашық.
Хабарлама уақыты: 15 наурыз 2023 ж